뉴스공장 금요미식회 김진홍 양념갈비 / 집안 기둥뿌리 뽑은 레시피
방송일 : 2024. 9. 13김진홍 양념갈비 재료포갈비, 배 1개, 물, 대흥 불간장, 마늘 50g, 설탕, 후추, 청주, 참기름, 깨 고깃집 아들의 집안 기둥뿌리 뽑기 3탄!! 김진홍 양념갈비오늘 금요미식회 시작부터 유괘하네요 ㅋㅋㅋㅋ집안 기둥뿌리 뽑는다는 말이 왤케 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ레시피에는 저작권이 없다며..ㅋㅋㅋ참고로 여기서 김진홍님은 전주에서 화산춘이라는 식당을 하고 계신 김정수 기자의 아버님이십니다. 한돈 포갈비를 준비해 칼집을 촘촘히 내주세요.칼집을 잘 내줘야 양념이 사이사이 잘 베인다고 합니다.영상에는 몇 g인지 안나왔는데요, 저 정도면 1kg 가까이 되지 않을까 싶기도 해요. 찬물에서 30분 동안 핏물을 빼줍니다. 배 1개, 물 3컵, 대흥 불간장 1+1/4컵, 마늘..
2024. 9. 13.
고기랑 먹으니 더 맛있었던 젼언니 고추무침!
요즘 이게 그렇게 핫하다면서요?젼언니라는 인플루언서의 고추무침 레시피인데요, 고추무침 좋아해서 쌈장에 고춧가루, 설탕, 참기름 넣고는 종종 해 먹어 봤는데 요런 레시피도 괜찮더라고요.요번에 삼겹살 구워 먹을 때 같이 봤더니 궁합 완죤 굿~~다음에 또 해먹으려고 레시피 올려봅니다. 아래 비율은 고추 1kg 분량인데요,더 적은양을 할 경우에는 비율 대충 맞춰서 해도 맛나요!!숙성시키면 더 맛있다고 하는데 바로 먹어도 맛있답니다. 청양고추 너무 맵다 싶으면 풋고추로 하는 것도 추천드려요. 젼언니 고추무침 재료청양고추 1kg식초 3T, 레몬즙 3T, 맛술 3T, 된장 3T, 진간장 2T, 참치액 1T, 설탕 1T, 매실청 2.5T, 다진 마늘 3T, 고춧가루 2.5컵, 참깨 2T 만드는 방법고추를 잘 씻을..
2024. 9. 12.
이찬원 묵은지감자탕 레시피 / 가게에서 파는 맛 보다 더 맛있다고?
이찬원 묵은지 감자탕 재료돼지등뼈 1.2kg, 막걸리 1병, 통마늘 한 줌, 된장, 물감자 3개, 대파 1대, 깻잎 20장, 청양고추 2개, 묵은지 300g, 들깻가루, 매운 고운 고춧가루양념장 : 된장, 매운 고춧가루, 진간장, 참치액젓, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추물을 부은 등뼈에 막걸리를 부어 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.막걸리가 핏물 빼기는 물론, 잡내를 제거하고 연육작용을 한다고 해요. 압력솥에 등뼈가 잠길 정도만 물을 붓고 된장 듬뿍 1T, 마늘 한 줌 넣고 초벌 합니다.센 불로 끓이다 추가 돌면 약한 불로 10분 정도 더 끓여 주세요.솔직히 이 압력솥이 치트키 같아요.밥만 맛있는 게 아니라 고기 푹 익히는 요리에 이만한 장비가 없다는.. 추룹.. 초벌 하는 동안 양념장..
2024. 9. 11.
편스토랑 류수영 초스피드 10분 제육볶음 레시피 / 갈배제육 아님주의
재료 : 삼겹살 300g, 대파 한 대, 양파 반 개, 통마늘 한 줌양념장 : 고추장, 간장, 설탕, 후추, 식초, 참기름, 깨 10분만에 제육볶음이 완성된다고요!?완전 럭키비키잖아~ 빨리 따라해봐요!!(일단 재료 준비만 1분 걸렸는데 시간 충분하다 합니다 +_+) 재료를 준비합니다.파와 깻잎은 크게 썰어주고, 양파 채썰어주세요. 달궈진 팬에 삼겹살을 구워주세요.센 불로 프라이팬을 달궈서 뒤집을 때 중불로 조절 하면 됩니다.통마늘은 삼겹살을 뒤집은 후에 넣어 주세요. 삼겹살은 부드러운 식감을 위해 80%만 익힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.나머지 20%는 양념을 묻힌 뒤 익힌답니다. 일단 불을 끄고 양념합니다.가스 불 켜놓으면 다 타것쥬? 고추장 듬뿍 2T, 진간장 1T, 설탕 1...
2024. 9. 6.
편스토랑 류수영 참간초 파스타 레시피
재료 : 파스타면, 신김치 1/4포기, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 조미김 참간초소스 재료 : 참기름, 양조간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 통깨 , 물 참간초란!?참기름+간장+식초로 만든 소스랍니다.이번에 공개 된 소스는 업그레이드 버전이에요. 고춧가루 2T, 깨 2T, 설탕 2T, 식초 2T, 간장 3T, 참기름 6T, 물 2T2인분 기준입니다.1인분 원하신다면 나누기 2 하면 되겠죠?가루 먼저 넣고 액체 소스를 넣으면 스푼 하나로 깔끔하게 계량 할 수 있어요. 2024 참간초 스스 ☆ 캡쳐하세욧 ☆소스는 냉 파스타를 위해 냉장고에 넣어주세요. 참간초 파스타 레시피입니다. 물 끓일 때 소금 1T 넣어주세요.한 꼬집? ㄴㄴㄴㄴ, 면수로 간을 합니다. 끓는 ..
2024. 9. 2.
뉴스공장 금요미식회 부대찌개 레시피
햄과 소시지 맛을 제대로 끌어 낸 부대찌개랍니다. 부대찌개의 진득하고 진한 마지막 액기스를 처음부터 먹게 해달라는 김어준의 요구사항을 잘 들어 준 레시피라합니다. 들으면서 오!! 했음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 방송일 : 2024. 8. 30 재료 : 대파, 양배추, 두태, 모듬햄(햄, 소시지), 파프리카 가루, 사골육수코인(또는 사골육수), 땅콩버터, 치즈, 식초, 조선간장 대파, 양파를 얇게 썰어 주세요. 두태 기름을 내주세요.두태는 소 기름이라 생각하심 됩니다. 인터넷에서 구매할 수 있어요. 두태기름에 파와 양배추를 볶아주세요.양배추가 투명해질때까지 볶아주세요. 금요미식회에서는 부대찌개용 모듬햄을 썼어요.요런 거 준비 하셔도 되고 집에 있는 햄들 써도 됩니다. 햄도 볶아준 후 조선간장 1T 넣고 ..
2024. 9. 2.
뉴스공장 금요미식회 / 유니크 딜리셔스 하얀 오징어 볶음 레시피
신선한 오징어를 쓰면서 왜 양념을 많이해 오징어 향까지 달아나게 할까 하는 생각에서 만들어진 레시피라 합니다.비린내가 아닌, 오징어 고유의 향과 맛을 느끼길 원하신다면 추천하는 레시피!! 방송일 : 2024. 8. 23 재료 : 오징어, 양파, 감자, 대파, 조선간장 방아 레몬 소스 : 다진 방아잎, 올리브오일, 소금, 레몬즙 김진홍 초장 : 마늘, 청양고추, 쌈장, 초장, 참기름 오징어 겉과 속 껍질을 분리 해주세요.분리한 껍질은 버리지 말고 따로 모아주세요. 칼집을 내주고 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.칼집을 내야 양념이 사이사이 잘 묻어납니다.겉 껍질 꼭 잘 챙겨 두세요~ 중요합니다. 양파와 감자를 채썰고, 대파는 다져주세요.자기 주장이 강아지 않은 순한 야채를 사용했다 합니다. 팬에 ..
2024. 9. 2.
